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　　记得早先几年，提到优质的咖啡或者昂贵的咖啡，我们总会想起牙买加蓝山咖啡，不过这几年随着第三波的兴起，似乎蓝山咖啡也变得落寞了许多。加上很多带着蓝山咖啡的旗号，但真心不意味着在牙买加产出的咖啡就都可以叫做蓝山咖啡了，甚至我们很多时候是被那名气而妖魔化了一切，也让这个地区的咖啡变得让人们不敢靠近。

　　经过几年的艰难和漫长的复苏，牙买加的咖啡工业正显示出重生和复兴的迹象，同时这样的情况在今年也许会对当地那些小农咖啡种植者们带来一些潜在的影响与变化。牙买加普通咖啡农场规模小是其咖啡通常非常昂贵的原因之一，每年生产的蓝山咖啡数量非常有限，不到世界出口阿拉比卡生豆供应的0.15%，其中大部分历史上一直出口到日本。

　　加上由于环境不稳定而降低的产量，激发了商品异常高的价格, 最近几年每磅蓝山咖啡生豆30-35 美元。虽然拉丁美洲生豆的高价格可能意味着生产商为他们的咖啡种植赚了更多的钱，但就牙买加而言，那里的大多数小农把他们的咖啡熟豆送到了少数几个大庄园，而这些庄园只按数量向农民支付一个持续的市场利率，收购以后，以自己的名义对成品咖啡生豆进行分类、处理和销售。如此这样的供应链条当中，咖啡生豆的销售价格飙升仅存在于庄园这一层，而不一定看到农民收入有多么大的进步。

　　在2010年期间，一系列灾难削弱了牙买加蓝山咖啡的年度产量，本来就很小的产量收到了不小的影响。2012年，飓风“桑迪”对整个国家的农业造成了严重破坏, 包括咖啡行业近 40,000名农民在持续80英里/小时的大风中遭受土地种植以及牲畜的损失或破坏。仅仅三年后，当牙买加仍在缓慢的重建过程中，一场影响圣安德鲁地区350多英亩土地的火灾给那里的咖啡农场造成了巨大的破坏。

　　当时牙买加农业协会总裁兼Mavis Bank（位处牙买加法定蓝山区,也是牙买加政府认证的生豆处理厂之一）首席执行官诺曼·格兰特告诉记者，“这是该地区历史上最严重的火灾。我一生都住在Mavis Bank这片土地上，这是我一生中经历的最糟糕的火灾。”同时还有一种叫做咖啡浆果虫，这种害虫是1978年被首次发现的，这种害虫有可能摧毁多达85咖啡树种，在每一个咖啡生产国家几乎都能发现了这种害虫，但它对已经脆弱无比的牙买加产区来说是一个巨大的疫病。

　　所以对于牙买加蓝山地区的咖啡豆种植，更多的是我们需要期待并鼓励新的来自牙买加咖啡农民协会的成员，加入新的竞争关系，才能打破价格壁垒，也可以更多的希望将咖啡豆的收入可以转嫁一部分到咖啡农身上，以此来激励人们可以更好的专注于咖啡豆的种植。目前在牙买加有这样一家小型私人公司，收购并处理大约250名咖啡农的咖啡，牙买加国家政府最近还采取了一系列多层次战略，继续提高产量，帮助农民使咖啡作物多样化，以获得更大的成功和更高的产量。

　　如果你对牙买加的咖啡感兴趣，但被价格标签吓跑了，这是目前有点牵绊牙买加蓝山咖啡的因素之一，但也必须要承认的是，牙买加蓝山咖啡的辉煌是我们每个人有目共睹的，时至今日，也一样有很多咖啡消费者非常喜爱，不过在这里还需要特别说明的是，我们经常会在一些咖啡当中看到这样的定义，那就是蓝山混合风味咖啡，关于这个混合比例此前牙买加农业部是有定义的，咖啡的混合物必须包含至少20%牙买加蓝山咖啡，才能被认为是蓝山混合咖啡。返回搜狐，查看更多米乐M6